Gezond eten met lactose-intolerantie
Toegegeven, gezond eten is in eerste instantie een hele uitdaging wanneer je lactose-intolerant bent. Melk en zuivelproducten volledig uit je menu schrappen is immers niet per se veilig, zeker omdat lactose ook in talloze andere voedingsmiddelen zit waarvan je het misschien niet verwacht.
Denk maar aan kant-en-klare soep of chocolade
Een compleet lactosevrij dieet is een optie. Vis, vlees, groenten, aardappelen, fruit en rijst bevatten bijvoorbeeld helemaal geen lactose. Lactose-intolerantie personen kunnen deze voedingsmiddelen dus naar hartenlust eten, mits ze geen producten met lactose gebruiken tijdens de bereiding. Met brood, gehakt, snoep en kant-en-klaar maaltijden is voorzichtigheid geboden: vaak bevatten ze lactose als smaakverbeteraar, bindmiddel of stabilisator. Lees dus altijd goed de ingrediëntenlijst, om klachten te voorkomen.
Deze voedingsmiddelen veroorzaken klachten
Onze lijst met voedingsmiddelen voor een lactose-intolerantie biedt je een mooi overzicht.
Je kunt de tabel ook hier downloaden:
De lijst met voedingsmiddelen downloaden
Melkpoeder
Melkpoeder
Mageremelkpoeder staat bovenaan de lijst met lactoserijke producten: 100 g bevat tot 50 procent lactose!
Gecondenseerde melk
Lactose-intolerante patiënten kunnen beter geen gecondenseerde melk in de koffie gebruiken: de zoete melk bevat tot wel 12,5 g lactose per 100 g.
Roomijs
Roomijs
Zoetekauwen, opgelet: roomijs is heerlijk, maar kan met een lactosegehalte van 6,9 g per 100 g ernstige klachten veroorzaken.
Bewerkte kaas
Bewerkte kaas
Niet-gerijpte kaassoorten zijn altijd problematisch voor mensen met een lactose-intolerantie. Bewerkte kaas bevat bijvoorbeeld tot 6,3 g lactose per 100 g.
Pannacotta
Pannacotta
Naar bed zonder dessert? Voor wie lactose-intolerant is, is dat geen slecht idee. Desserts zoals pannacotta kunnen tot 6,3 g lactose per 100 g bevatten.
Yoghurt
Yoghurt
Hoewel er bepaalde bacteriën in zitten die lactose in de darmen helpen af te breken, wordt yoghurt vaak aangevuld met melkpoeder. Daardoor zit er tot wel 6 g lactose per 100 g in. Meer dan genoeg om klachten te krijgen!